Los animales de la raza Ayrshire tienen una buena producción de leche, y la leche tiene un alto contenido de proteínas y grasas. La leche de la raza Ayrshire se utiliza en la producción de queso, mantequilla y otros productos lácteos. Además, los animales de la raza Ayrshire también se utilizan para la producción de carne.

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